餐厅——忙里偷闲的乐趣（ID-CHINA特别报道）

 

 

（ID-CHINA特别报道） 文字：张森 设计：Gundry & Ducker工作室 图片：Hufton + Crow   　　餐馆，这个与人们有着千丝万缕情感的空间，给设计留足了发挥的余地。除了用餐之外，商务会谈或是家庭聚餐，抑或是谈天约会，人们会因为其设计格调的不同选择适宜的餐馆。在伦敦市苏荷地区，Gundry & Ducker工作室设计的Rosa's泰国餐馆正是迎合了当地白领阶级的需求，在提供平价食物的同时，供应着贴心的设计氛围。           　　“大自然有自由自在的天然感觉，我想把那种感觉升华，做得更舒服”。这间餐馆的设计材料为橡木镶板，设计师用橡木面板制成了靠背、墙体隔板、摊位，边缘由模压板与黄铜板材连接。别致有趣的高靠背落护板竖立在地面上，形成一个个桌位与反弧复合改良型橡木分区。而橡木则根据模具的不同被切割成衣帽钩、灯、形成“pie crust”与桌子，甚至这里摆放的钟也是由橡木制成的。他认为这样的设计既能表现菜肴原汁原味的特色，同时也能利用生态材料柔化浓重的几何线条，令人放松身心，舒适的就餐。从窗外看，空间内起起伏伏的木色自然延展开，即便身处钢筋水泥环绕的伦敦都市，也能享受片刻的丛林自然之感。 　　如果想用中国的古话来形容Rosa's给人的感觉，可能“长短相形，高下相倾”是比较贴切的了。这里除了有天然的建材，明确的线条也是特色之一。在这个讲究造型艺术的时代，直线是可以通过其背景的明度或色彩有别最容易叫人识别的了。Rosa's里充斥着各种直线，为的就是给每位来此的顾客留下深刻的印象。“我们的眼睛是生来就是观看光线下的各种形式的。基本的形式是美的形式，因为它们可以被辨认得一清二楚。”现代主义大师柯布西耶在《走向新建筑》一书中写道。在Gundry & Ducker的这个设计，从空中的天花，再到平面的家具布局，在三维与二维空间里利用最简单的直线，表达着最具张力、最具审美价值的艺术形式。这种稳定、理性，而且富有秩序性的几何线条，以其自身所具有的规则感与秩序感，更为简洁利落地分割空间，形成块面一体的整体效果，便于餐馆的管理。同时，单纯的直线能够满足来此就餐的人追求单纯、简单、放松的心理，满足了就餐环境的本质需求。         　　Rosa's餐厅会给人感觉很协调，主要是因为室内的色彩与光感的和谐作用。售卖着泰式餐饮，但从门头的色彩却显露出典型的英式现代设计风格。如果说鲜亮的红是中国的国色，但自从伦敦巴士的出现，红色在这里也“泛滥”地传播开来。在Rosa's，红色、粉色、白色及原木色充斥着整个上层区域。虽然这里是白天的用餐空间，但主人还是希望能够介入稳定、柔和的人造光源，给顾客提供温馨、舒缓的用餐格调，无论在味觉还是视觉上都能够带来享受。在这个空间里，笼罩着红色灯罩的白炽灯，泛着红晕，室内的色调通过光的调和更加和谐并且淡化了墙体与家具的色彩对比。灯光的位置控制着各区域的明暗，设计师利用小型吊灯，将焦点聚集到餐桌，给坐在餐椅上的人们留有较暗的“神秘感”，更显温馨。光源处散播开来的光线与家具中的红以及墙体的粉作由上到下的依次过渡，光线投射在原木家具，在陇上了红晕之后，原本的木色显得更为柔和、舒适。         　　有趣的是，Rosa's在建筑上分上下两层，这样的目的是为了便于其功能的划分。楼上为日间开放，而楼下则是夜间的休闲酒吧。设计师在了解了业主的意图后，通过建材的变化以及色彩光线的转换，成功地满足了业主的要求。为了营造更为黑暗更加亲密的气氛，楼下的家具抛弃了黄色的橡木，选用了色彩偏灰偏黑的再生柚木。与楼上粉色图案砖板铺设的天花不同，楼下的天花少了框架，做了吊顶后的清水混泥天花在边缘增设了面墙的一排灯管，提供空间内的主光。为了与楼上的设计相呼应，楼下在用餐区也安设了吊顶灯，但这些灯更多的是在考虑造型艺术，照明的功能因其黑色灯罩显得不那么明显。   　　Rosa's餐厅虽身处大都市，但却给平日繁忙的上班族一处感受别致设计的体验。如果有时间，约三五好友，相约到此，点一道精致的小菜，酌一口美酒，尽享忙里偷闲的乐趣。